Koffie mousse taart

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Smelt de chocolade en boter in een pannetje. Laat iets afkoelen.

Step 2

Voeg 1 voor 1 de eidooiers toe en roer goed. Voeg het cacaopoeder en zout toe.

Step 3

Klop de eiwitten met de elektrische mixer schuimig. Voeg rustig beetje bij beetje de suiker toe en klop totdat er stijve pieken ontstaan.

Step 4

Spatel het eiwit door het chocolademengsel.

Step 5

Schep het beslag in een ingevette springvorm en bak 25 minuten.

Step 6

Week de gelatineblaadjes in koud water.

Step 7

Mix de eidooiers en suiker tot een schuimig bleek geheel.

Step 8

Roer de maizena erdoor en klop rustig de warme melk erdoor tot het een geheel is.

Step 9

Doe het mengsel in een steelpan en verhit op laag vuur tot het kookt en indikt.

Step 10

Klopt intussen de slagroom stijf.

Step 11

Haal van het vuur en roer de koffie en vanille erdoor. Laat het afkoelen.

Step 12

Als het afgekoeld is kun je de slagroom erdoor heen doen.

Step 13

Knijp de gelatine uit en los het met een eetlepel water op in een steelpan op middelhoog vuur. Roer het door de mousse.

Step 14

Verdeel de mousse over de cakebodem en maak glad met een paletmes. Zet minimaal 4 uur in de koelkast.

Step 15

Bestrooi de koffie mousse taart voor serveren met cacaopoeder.