scrippelle 'mbusse

difficolta: bassa costo: molto basso

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Iniziamo preparando le crepes, ovvero la base delle scrippelle 'mbusse. Sguscia le uova in una ciotola e sbattile, aggiungi l'acqua e unisci poi la farina setacciata e mescola con una frusta a mano, cerca di non formare grumi.

Step 2

Quando avrai ottenuto una crema liscia e vellutata, coprila con un tovagliolo e lasciala riposare per almeno 30 minuti.

Step 3

Metti a scaldare sul fornello una padella antiaderente che avrai unto con un filo di olio. Quando sarà calda, versa al centro un mestolino di pastella per crepes e aspetta che si rapprenda, poi con una paletta morbida, girala dall'altra parte e cuoci per un paio di minuti.

Step 4

Una volta che le scrippelle 'mbusse sono pronte, distribuisci sulla superficie di ognuna il parmigiano reggiano grattugiato e arrotolale su loro stesse e tagliale a metà. Sistema i rotoli in un piatto da portata fondo.

Step 5

Versa il brodo bollente sulle scrippelle 'mbusse e cospargi con altro parmigiano grattugiato. porta subito in tavola dove ogni commensale si potrà servire prendendo scrippelle e brodo con un mestolo che avrai messo a disposizione.