Salame con aceto balsamico

Uno dei piatti caratteristici della cucina italiana friulana, dal gusto inimitabile, ottenuto con uno dei doni più graditi del suino, preziosa risorsa alimentare dei tempi passati. Il salame va scelto preferibilmente fresco, ma soprattutto genuino possibilmente senza aggiunta di conservanti artificiali. Solo così potrà esprimere la sua profonda fragranza. Stagionalità: autunno e inverno Deliziosa ricetta per accompagnare polenta arrostita o patate lessate.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Togliere la “pelle” esterna del salame e tagliare a fette piuttosto grosse.

Step 2

Sistemare le fette in una padella antiaderente e cuocere girandole di tanto in tanto, per 5 minuti con il solo grasso che fuoriesce nel corso della cottura.

Step 3

Aggiungere l’aceto e proseguire la cottura a fuoco basso per circa 10 minuti, lasciando parzialmente evaporare l‘aceto.

Step 4

Servire su un piatto il salame caldissimo Accompagnandolo con: - polenta arrostita o patate lessate e aromatizzate con chiodi di garofano. - Vino da abbinare "Cabernet Franc"