Koele Komkommersoep met Knoflookgamba's

Name: Koele Komkommersoep met Knoflookgamba's
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: American
Ingredients: 2 1/2 komkommers geschild; 300 ml Griekse yogurt; 75 ml Creme Fraiche; 300 ml kippenbouillon; 3 druppels Tabasco; 1 tl zeezout; 2 EL verse munt; gehakt; 2 EL verse bieslook; gehakt; 2 EL verse dille; gehakt; 60 ml olijfolie; 400 g middelgrote rauwe gamba's; gepeld met de staart eraan; 4 tenen knoflook; in plakjes; 1 kleine rode chilipepper; zaadjes verdwijderd in dunne reepjes; 3 EL bladpeterselie; gehakt

3 steps

Prep:1h 20minCook:10min

Updated at: Thu, 05 Sep 2024 18:34:05 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

4 servings

2.5komkommers

geschild

300mlGriekse yogurt

75mlCreme Fraiche

300mlkippenbouillon

3 druppelsTabasco

1 tlzeezout

2 ELverse munt

gehakt

2 ELverse bieslook

gehakt

2 ELverse dille

gehakt

Knoflookgamba's

60mlolijfolie

400grauwe gamba's

middelgrote, gepeld met de staart eraan

4 tenenknoflook

in plakjes

1rode chilipepper

kleine, zaadjes verdwijderd in dunne reepjes

3 ELbladpeterselie

gehakt

Instructions

Step 1

Snijd 2 komkommers in de lengte doormidden en schraap de zaadlijsten eruit. Hak ze grof en pureer met de yoghurt, crème fraiche, bouillon, tabasco, zout en alle kruiden in de keukenmachine. De in een kom, dek af en zet in de koelkast.

Step 2

Snijd met een dunschiller lange repen van de overgebleven halve komkommer en zet weg.

Step 3

Verhit voor de knoflookgamba's de olie in een pan op middelhoog vuur. Doe de gamba's, knoflook en chilipeper erbij en bak tot de gamba's net gaar zijn. Breng op smaak en meng de peterselie erdoor. Leg in iedere kom wat gamba's, schep de soep eromheen en garner met de komkommer repen. Breng op smaak met peper.