Tandoorikip met bloemkoolcouscous

Bij 'kip tandoori' denk je spontaan aan een spicy stoofpotje. Ik maak daarentegen een frisse salade met appel en avocado van deze Indische klassieker. Chef Sandra Bekkari

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Spoel de limoen en boen goed schoon. Rasp de schil en pers de limoen. Snijd de kipfilet in blokjes.

Step 2

Marinade: pers de knoflook en meng met het limoensap, de witte wijnazijn, tandoorikruiden en 1 el olijfolie per persoon. Kruid met zout en meng de kippenblokjes eronder. Zet gekoeld opzij.

Step 3

Plaats de bloemkoolcouscous, bedekt met vershoudfolie, 2 min. in de microgolfoven of roerbak 2-3 min. in een pan met een scheutje olijfolie (zie tip).

Step 4

Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de kip 2-3 min op hoog vuur. Voeg een scheutje water toe, verlaag het vuur en laat met deksel nog 6-8 min. garen.

Step 5

Snijd de ui in ringen en hak de lente-ui fijn. Hak de munt en koriander fijn en meng met de ui, lente-ui en limoenzeste onder de bloemkoolcouscous. Kruid met zout en zwarte peper.

Step 6

Snijd de avocado in hapklare stukken en de appel in partjes (schillen hoeft niet).

Step 7

Serveer de bloemkoolcouscous met de kip, avocado en appel. Overgiet het geheel met de jus waarin de kip is gebakken. Smakelijk!

Step 8

Je kan de bloemkoolcouscous ook rauw eten. Maar groenten die gestoomd of gekookt zijn, worden beter opgenomen in het spijverteringstelsel.