Hachis parmentier courgette parmentier vegan

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dans un premier temps, faites cuire les pommes de terre selon la cuisson de votre choix (eau ou vapeur, même si j'ai une nette préférence pour cette deuxième) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Choisissez des variété à chair farineuse, qui donneront de bons résultats en purée et au four.

Step 2

Du même temps, préparez les courgettes. Détaillez les en petits cubes et faites les revenir à la poêle quelques minutes avec des herbes de provence.

Step 3

Hachez les oignons. Les faire revenir dans une casseroles et ajouter la tomates et les protéines pour faire une bolognaise.

Step 4

Prenez un plat allant au four de taille moyenne (le mien étant ovale, un plat rectangulaire moyen sera certainement adapté vu qu'on ajoute les coins).

Step 5

Grattez une gousse d'ail dans le plat, pour lui donner une petite saveur aillée.

Step 6

Epluchez vos pommes de terre, et passez-les au presse-purée. Le but est d'avoir une jolie purée lisse. Ne laissez pas refroidir avant d'ajouter la margarine, pour qu'elle puisse fondre ; si vous n'aimez pas ça vous pouvez aussi mettre de la crème végétale ou de l'huile.

Step 7

Ajoutez alors du lait au fur et à mesure, le sel, poivre et muscade, et remuez. La consistance doit être fluide mais pas liquide non plus! Si elle est trop ferme, en cuisant elle perdra encore de sa fluidité et deviendra un peu raide à manger!

Step 8

Dans le plat, déposez donc la bolognaise puis les courgettes, et finissez par la purée. Lissez le dessus en faisant des coups de cuillère un peu magistraux, et déposez ou non de la chapelure selon votre envie.

Step 9

Enfournez à 180°C 20 minutes et finissez par 5 minutes de grill!