Tarte tatin à la tomate

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Step 1

Préchauffer le four à 200°C

Step 2

Emincer l'oignon. Dans une poêle chaude légèrement huilée faire revenir l'oignon avec 1 càc de sirop d'agave. Lorsque l'oignon est cuit le déglacer avec 1 càc de vinaigre balsamique. Réserver.

Step 3

Couper les tomates en rondelles et les tomates cerises en 2. Couper la mozzarella en rondelle.

Step 4

Mettre du papier cuisson sur une plaque allant au four. Sur le papier cuisson mettre "en cercle" l'équivalent d'une càc de sirop d'agave, d'une càc de vinaigre balsamique, du thym, du basilic et des pignons. Répartir les rondelles de tomates et les tomates cerises en rond (diamètre inférieur au diamètre de la pâte). Mettre les tranches de jambon, puis les rondelles de mozzarella par dessus. Ajouter les oignons confits. Saler et poivrer. Recouvrir avec la pâte brisée.

Step 5

A l'aide d'un pinceau à cuisine badigeonner la pâte du jaune d'oeuf. Enfourner env. 30min.

Step 6

Consommer 1/3 de tarte / personne avec 2 œufs au plat