Tarte tatin à la tomate

Name: Tarte tatin à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 2 tomates; 1 poignée de tomates cerises; 1 càc de sirop d'agave; 1 càc vinaigre balsamique; 15g pignons de pin; 1 gros oignon rouge; thym; 60g mozzarella; 6 oeuf; 1 jaune d'oeuf; huile d'olive; basilic; 600g salade verte; 3 tranches de jambon de bayonne; 125g farine de BLE; eau; 40g beurre; 1 càs vinaigre; 10g sucre; 5g levure boulangère

6 steps

Prep:20minCook:40min

Updated at: Fri, 05 Jul 2024 12:41:00 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories659.2 kcal (33%)

Total Fat37.1 g (53%)

Carbs51.8 g (20%)

Sugars10.8 g (12%)

Protein34.3 g (69%)

Sodium712.3 mg (36%)

Fiber5.2 g (19%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

Préchauffer le four à 200°C

Step 2

Emincer l'oignon. Dans une poêle chaude légèrement huilée faire revenir l'oignon avec 1 càc de sirop d'agave. Lorsque l'oignon est cuit le déglacer avec 1 càc de vinaigre balsamique. Réserver.

Step 3

Couper les tomates en rondelles et les tomates cerises en 2. Couper la mozzarella en rondelle.

Step 4

Mettre du papier cuisson sur une plaque allant au four. Sur le papier cuisson mettre "en cercle" l'équivalent d'une càc de sirop d'agave, d'une càc de vinaigre balsamique, du thym, du basilic et des pignons. Répartir les rondelles de tomates et les tomates cerises en rond (diamètre inférieur au diamètre de la pâte). Mettre les tranches de jambon, puis les rondelles de mozzarella par dessus. Ajouter les oignons confits. Saler et poivrer. Recouvrir avec la pâte brisée.

Step 5

A l'aide d'un pinceau à cuisine badigeonner la pâte du jaune d'oeuf. Enfourner env. 30min.

Step 6

Consommer 1/3 de tarte / personne avec 2 œufs au plat