Kürbis-Gnocchi

Heute gibt’s Kürbisgnocchiiiii - vegan, glutenfrei und absolut köstlich. Die vegane Spinat-Käse-Sauce passt unheimlich gut dazu. Ein Träumchen!🌱 Die Menge genügt für etwa 3-4 Personen, je nach Hunger Für die Gnocchi 75-80g Stärke (bspw. Kartoffelstärke) 75-80g (glutenfreies) Mehl (ich empfehle die Mehlmischung von Alnavit) 250g Kartoffeln (Gewicht ohne Schale) 250g Hokkaido-Kürbis (Gewicht ohne Schale) Salz (nicht zu wenig) Für die Sauce 400g Spinat (ich nehme Tiefkühl)
200g Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1-2EL Cashewmus Kala Namak (Schwefelsalz) 250g pflanzliche Sahne 100g pflanzliche Milch 100g Wasser (evtl. mehr) Saft 1/2 Zitrone (oder mehr)
Hefeflocken nach Belieben (bspw. 2-3 EL) Salz Pfeffer Zubereitung der Gnocchi in den Kommentaren. Die Sauce ist sehr simpel, mache sie einfach wie du es im Video gesehen hast. Schmecke gut ab und serviere sie sogleich mit den Gnocchi. 🌱😎

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet