Pain complet au levain et aux graines équilibré

Un pain savoureux et nutritif, enrichi de grains et préparé avec une proportion équilibrée pour une meilleure nutrition.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Vérifiez que la pale de pétrissage est bien installée au fond de votre cuve à pain.

Step 2

Pesez les 275 g d’eau tiède directement dans la cuve à pain.

Step 3

Ajoutez les 290 g de levain puis dissolvez-le bien à la main dans l’eau.

Step 4

Ajoutez les 400 g de farine T65 et 75 g de farine de seigle ou d’épeautre, puis la cuillère à café de sel.

Step 5

Placez la cuve dans la machine à pain et lancez le programme « pâte levée ». Ce programme, qui peut être nommé différemment, ne cuira pas la pâte mais la laissera lever. Le mien dure 1h19.

Step 6

Ajoutez les graines de lin, de tournesol et de pavot environ quinze minutes après le début du pétrissage.

Step 7

À la fin de ce programme, laissez la pâte à pain reposer tranquillement dans la machine pendant plusieurs heures (3-6 heures selon la vivacité de votre levain et la nature des farines utilisées).

Step 8

Lorsque le pain a bien gonflé, lancez le programme individuel de cuisson de la machine à pain : environ 1h.

Step 9

Démoulez immédiatement après cuisson pour éviter que le pain ne ramollisse à cause de l’humidité et laissez-le refroidir sur une grille.