Brioche au beurre

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:05:11 GMT

Step 1

Faire tiédir le lait 30sec au micro ondes. Émietter la levure et la délayer dans le lait.

Step 2

Mélanger la farine avec le sucre et le sel.

Step 3

Ajouter le beurre en morceaux et l'oeuf. Mélanger.

Step 4

Verser progressivement le mélange lait/levure. Puis pétrir environ une dizaine de minutes au robot. La pâte devrait commencer à se décoller des parois du bol. Ne vous inquiétez pas si la pâte est encore un peu collante.

Step 5

Couvrir d'un torchon et laisser la pâte lever pendant 1h30.

Step 6

Fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Appuyer pour la dégazer. Ensuite, former 12 boules de pâte.

Step 7

Dans un moule couvert de papier cuisson, déposer les boules de pâtes. Couvrir d'un torchon et lesser la pâte monter encore pendant 1h.

Step 8

Badigeonner la brioche avec du lait et soupoudrer de sucre perlé.

Step 9

Enfourner pour 18min à 180°C.

Step 10

💡Astuces: *Vous pouvez utiliser de la levure boulangère déshydratée (7g de levure sèche = 20g de levure fraîche). Il faudra donc la laisser 15min dans le lait tiède afin qu'elle se réhydrate avant de la délayer et de passer à l'étape 4. * En hiver, allumer le four à 40°C et faire pousser la brioche à l'intérieur.

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