Cannelloni mit Spinat-"Ricotta"-Füllung

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Step 1

Den Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und abkühlen lassen. Gut ausdrücken und fein hacken.

Step 2

Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Den Spinat dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Step 3

Den veganen Ricotta oder Tofu untermischen.

Step 4

Die Cannelloni mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen und in eine gefettete Auflaufform legen.

Step 5

Die Tomatensauce mit der Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Cannelloni gießen.

Step 6

Bei 180°C etwa 30–35 Minuten backen, bis die Cannelloni weich und die Sauce schön gebräunt ist.