Nudeln mit Lachssahnesauce und Brokkoli

Name: Nudeln mit Lachssahnesauce und Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 1 Brokkoli; Salz; 400g Nudeln; 1 Schalotte; 1 El Butter; 100ml Weißwein; 200ml Sahne; 400g Räucherlachs; 2 EL Kapern; Pfeffer; Muskatnuss; 1 Zitrone; 0.5 Bund Schnittlauch

3 steps

Prep:10minCook:20min

Updated at: Tue, 05 Sep 2023 06:49:42 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories695.8 kcal (35%)

Total Fat24.2 g (35%)

Carbs80.7 g (31%)

Sugars5.6 g (6%)

Protein33.6 g (67%)

Sodium999.9 mg (50%)

Fiber4.5 g (16%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1brokkoli

salz

400gNudeln

1schalotte

1 elbutter

100mlweißwein

200mlSahne

2 elkapern

0.5 bundschnittlauch

Instructions

Step 1

Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Brokkoli abgießen und kalt abschrecken.

Step 2

Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen und beiseite stellen.

Step 3

Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Mit Weißwein und Sahne ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Lachs in grobe Stücke zupfen. Brokkoli, Lachs und Kapern in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zitrone auspressen und die Sauce mit dem Saft abschmecken. Sauce nach Belieben mit Speisestärke andicken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Nudeln in die Sauce geben und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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