새콤달콤 자두의 참맛! 자두청만들기 자두에이드

향긋함도 진한 자두는 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 주며, 면역력강화, 심혈관 건강에 좋다고 합니다. ​ 자두를 자주 사다먹다보니 카페에서 파는 자두음료에 관심이 가기 시작했어요. 그래서 설탕과 꿀을 넉넉히 넣고 자두청을 담가 자두에이드로 만들어 먹으니 자두의 참맛을 이제야 발견한듯 너무 맛있었어요. ​ 자두를 깨끗이 손질해서 설탕, 꿀에 재워 만드는 자두청은 만든 즉시 바로 냉장보관하면서 먹을 수 있는데, 끓여서 만든것이 아니기 때문에 조금씩 자주 만들어 빠른시일내에 먹는것이 좋답니다. 자두가 한창 제철일때 자두청 놓치지 말고 꼭 만들어 맛과 향을 느껴보세요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

자두는 꼭지를 떼고 베이킹소다를 솔솔 뿌려 문질러 닦아 충분히 헹궈서 물기빼줍니다. 키친타월로 남아있는 물기를 말끔히 제거합니다.

Step 2

칼로 자두를 돌려가며 한입크기로 잘라줍니다. 씨를 중심으로 해서 돌려가며 깍아주세요. 이렇게 자르면 모양이 모두 일정해서 보기도 좋아요.

Step 3

자두에 설탕, 꿀을 붓고 충분히 섞어주세요. 꿀과 과즙과 어우러지면서 국물이 넉넉해지면, 소독된 유리병이나 밀폐용기에 담아 냉장보관합니다. 자두청은 숙성없이 바로 냉장보관해서 먹을 수 있어요. 끓여만든것이 아니라 변질의 우려가 있어 되도록 빨리 먹는것이 좋아요.

Step 4

자두청으로 시원하게 자두에이드를 만들어 보세요. 컵에 자두청을 과육과 즙까지 넉넉히 넣고 얼음 약간과 탄산수를 적당량 부어 섞어줍니다. 카페에서 사먹는 맛과 비교해도 전혀 뒤지지 않아요.

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