세발나물 겉절이

세발나물은 땅이 아닌 바닷가 갯벌에서 자라는 나물입니다. 갯나물이라 부르기도 합니다. 잎과 줄기가 가늘어서 세발이라고 하는데, 바닷물의 염분과 미네랄등을 품고 자라서, 영양이 풍부해 건강효능이 많은 나물입니다. 특히 혈액순환과 면역력을 높이는 효능이 있다고 합니다. ​ 바다의 천연조미료라고 불리우는 세발나물은 짭쪼름하고 아삭아삭한 식감이 나서, 양념에 조물조물 무쳐놓으면 밥도둑이 따로 없을정도로 밥맛납니다. 간을 할때도 다른 나물보단 좀더 싱겁게 해야 간이 맞아요. ​ 세발나물무침은 비빔밥으로 비벼먹어도 좋고, 고기먹을때나 느끼한 음식에도 잘어울려요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

세발나물은 찬물에 두세번 헹궈 물기빼줍니다.

Step 2

양파, 당근은 가늘게 채썰어줍니다.

Step 3

씻은 세발나물에 참기름1큰술을 두르고 손끝으로 살살 버무려줍니다. 미리 참기름향이 배이도록 해서 맛을 내줍니다.

Step 4

세발나물에 양파, 당근을 넣고 섞고, 분량대로 양념을 넣어 손끝으로 가볍게 버무립니다. 세발나물은 무쳐놓아도 숨이 팍 죽지않기때문에 무쳐서 냉장고에 두었다 먹기도 좋은 나물이에요. 나물 자체의 염분때문에 보관해두어도 국물이 생기지 않아요.

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