방울토마토 마리네이드

항산화식품으로 널리 알려진 토마토. 영양 많은 토마토지만 심심한 맛때문에 잘 챙겨먹기란 쉽지 않죠. 늘 냉장고에 넣어두고 수시로 먹게되는 맛있는 토마토 메뉴를 소개합니다. ​ 방울토마토 마리네이드는 토마토에 올리브유와 식초, 꿀로 새콤달콤하게 맛을 낸 메뉴로, 출출할때 그냥 저절로 손이 가게 됩니다. 그만큼 신선하면서 맛이 좋아 부담없이 먹게 되네요. 브런치 메뉴지만 디저트나 간식으로 먹어도 굿이에요. ​ 방울토마토 세일할때는 넉넉히 사다가 일삼아 만들어 두면 먹는내내 행복감을 느끼게 되네요. 남편도 너무나 좋아해서 심심치않게 만들어 먹고 있어요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

방울토마토 꼭지를 떼고 씻어서 윗쪽에 열십자로 칼집을 내줍니다. 껍질이 쉽게 벗겨지도록 살짝 칼집내주세요.

Step 2

냄비에 물을 붓고 소금1큰술을 넣어 끓이다가, 물이 끓으면 방울토마토를 넣어 1분간 살짝 데칩니다. 데친 방울토마토는 찬물에 헹궈 열기가 빠지면 껍질벗겨 줍니다. 칼집이 있어서 껍질이 아주 쉽게 벗겨져요.

Step 3

양파 1/2개를 잘게 다져서 여기에 올리브유3큰술, 레몬즙2큰술, 식초2큰술, 꿀3큰술, 소금1/3큰술, 파슬리가루1큰술을 섞어줍니다. 새콤달콤 고소한 드레싱이에요.

Step 4

껍질벗긴 방울토마토에 드레싱을 골고루 섞어요. 방울토마토 마리네이드는 바로 먹어도 좋으나, 냉장고에 넣어 차갑게 먹으면 더 상큼하고 맛이 좋아요.

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