Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
35
Low
Glycemic Load
7
Low
Nutrition per serving
Calories624.9 kcal (31%)
Total Fat56 g (80%)
Carbs20.3 g (8%)
Sugars19.7 g (22%)
Protein13.4 g (27%)
Sodium1330 mg (67%)
Fiber0.1 g (0%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
적당한 냄비에 우유와 생크림을 넣고 가볍게 섞는다.
Step 2
소금도 넣고 섞은 후 중약 불로 올린다.
Step 3
어느 정도 시간이 지난 후 우유에 막이 생기고 그 안에서 작게 기포가 올라오면
Step 4
레몬즙을 넣고 가볍게 두어 번만 저어준 뒤 그 상태 그대로 중약 불에서 약 15분간 끓인다.
Step 5
이후 불을 끈 상태에서 10분간 뜸을 들여준다. 그러면 이렇게 순두부처럼 몽글몽글하게 치즈가 만들어진다.
Step 6
체반에 면포를 올리고 내용물을 부어 유청을 뺀다. 이후 면포를 잘 감싸서 묶어준다.
Step 7
무게감 있는 그릇을 올려 유청을 충분히 빼고,
Step 8
통에 담아서 냉장고에 넣고 2~6시간가량 굳혀준다.
Step 9
그러면 이렇게 리코타치즈가 완성된다.
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