리코타치즈 만들기 생크림 우유로 집에서 치즈 만들기

고소한 풍미가 가득한 리코타치즈 ♩ 우유와 생크림, 소금, 레몬만 있으면 집에서도 간단하게 만들 수 있어요. 리코타치즈로 리코타치즈샐러드도 만들고, 노릇노릇하게 토스트 구워서 잼과 함께 발라 드셔보세요. 정말 맛있습니다 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

적당한 냄비에 우유와 생크림을 넣고 가볍게 섞는다.

Step 2

소금도 넣고 섞은 후 중약 불로 올린다.

Step 3

어느 정도 시간이 지난 후 우유에 막이 생기고 그 안에서 작게 기포가 올라오면

Step 4

레몬즙을 넣고 가볍게 두어 번만 저어준 뒤 그 상태 그대로 중약 불에서 약 15분간 끓인다.

Step 5

이후 불을 끈 상태에서 10분간 뜸을 들여준다. 그러면 이렇게 순두부처럼 몽글몽글하게 치즈가 만들어진다.

Step 6

체반에 면포를 올리고 내용물을 부어 유청을 뺀다. 이후 면포를 잘 감싸서 묶어준다.

Step 7

무게감 있는 그릇을 올려 유청을 충분히 빼고,

Step 8

통에 담아서 냉장고에 넣고 2~6시간가량 굳혀준다.

Step 9

그러면 이렇게 리코타치즈가 완성된다.

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