Steak de pomme de terre

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Step 1

1- Éplucher et laver les pommes de terre, puis les râper finement au robot. 2- Transvaser dans un saladier et ajouter sel, poivre, noix de muscade et fécule, bien mélanger. 3- Dans une grande poêle (anti-adhésive si possible) avec une quantité généreuse d’huile de tournesol, verser le mélange et presser pour former la galette. 4- Laisser cuire 10-15 minutes à feu moyen, en vérifiant de temps en temps la coloration en dessous. Lorsqu’elle est d’un joli marron doré sur toute la surface, déposer la galette dans une grande assiette, remettre de l’huile dans la poêle et reposer la galette sur la face qui n’a pas encore cuit. Couvrir et faire cuire encore 10 minutes, toujours à feu moyen, en surveillant la coloration comme précédemment. Pour les 5 dernières minutes, retirer le couvercle. Les deux faces doivent être bien dorées : lorsque c’est le cas, servir immédiatement.