돼지목살갈비

Updated at: Mon, 11 Nov 2024 05:04:59 GMT

Step 1

먼저 돼지목살은 팩을 벗겨 키친타올로 핏물을 닦아 주세요.

Step 2

0.5cm이하 두께로 썰어주세요.

Step 3

한 면은 칼을 45도 정도 눕혀 칼집을 내주고 뒷면은 칼날을 그대로 세워 일자로 칼집을 내주세요.

Step 4

믹서기에 배음료 2캔과 양파 200g, 사과100g, 마늘 50g, 생강 1T을 넣고 곱게 갈아 줍니다.

Step 5

곱게 갈아 준 뒤 채에 밭쳐 건더기를 걸러 주세요.

Step 6

걸러 낸 즙에 진간장 1컵(200ml), 참치액20ml, 미림 100ml, 참기름 50ml, 설탕3T,순후추를 넣고 섞어주세요.

Step 7

대파 1대는 슬라이스해 주세요.

Step 8

칼집 낸 목살을 양념장에 푹 담가 밀폐용기에 한 층씩 깔아 준 뒤 양념장 한 국자씩 뿌려 주고 슬라이스 한 대파를 뿌려 준 뒤 같은 순서로 반복해 양념에 재워주세요.

Step 9

양념에 재운 돼지목살은 최소 12시간이나 반나절 뒤에 구워 먹는 게 양념이 잘 베어 더 맛있어요.

Step 10

양념목살은 팬에 한 층 깔릴 정도로 올려 준 뒤 중약불에서 앞뒤로 구워 준 뒤 가위로 잘라 주세요.

Step 11

겉절이를 곁들여 주면 더 맛있어요~

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