돼지고기고추장구이

돼지목심을 이용해서​ 매콤달콤한 고추장 양념장을 쓱쓱 발라 한나절정도 충분히 재웠다가,식용유를 살짝 두른 팬에 구우면 까뭇까뭇 타기도 하면서 지글지글 맛좋은 냄새를 풍기며 구워집니다. 매콤한 돼지고기고추장구이는 불맛이 나도록 구우면 더 맛있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기 목심으로 너무 얇거나 너무 두껍지 않게 썰어야 좋아요. 키친타월로 고기를 눌러 핏물을 제거하세요.

Step 2

고추장4큰술, 고춧가루3큰술, 간장2큰술, 설탕2큰술, 꿀2큰술, 사과즙1/3컵, 다진마늘2큰술, 생강가루1/3큰술, 참기름2큰술, 후추약간으로 양념장을 만들어요.​

Step 3

돼지고기는 한점씩 양념장을 앞뒤로 발라 차곡차곡 재워 ​냉장고에 2시간이상 넣어 숙성시켜주세요. 충분히 재워두면 육질이 부드럽고 간이 잘배여 맛이 좋아요.

Step 4

​달군팬에 식용유를 조금만 두르고 양념에 재운 돼지고기를 얹어 중약불에서 앞뒤로 천천히 구워주세요. 양념이 까뭇까뭇하게 살짝 탄다싶을때까지 구워 주세요. 센불에서 구웠다간 양념때문에 순식간에 타버리니 주의합니다.

Step 5

대파는 가늘게 채썰어 찬물에 비벼가며 한번 씻은후, 찬물에 5분간 담궜다가 건져주세요.미끈거림과 매운맛이 살짝 제거됩니다. 구운돼지고기에 파채를 함께 곁들여내세요.​ ​

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