오이김치

육질이 부드럽고 맛이 달달한 햇오이가 한창이에요. 햇오이로 담구는 오이김치는 유난히 상큼합니다. ​ 즉석에서 담가 바로 먹어도 맛있는 오이김치는 담구기도 얼마나 간단한지 몰라요. 양념간만 잘맞으면 어려울일이 없어요. 20분정도만 살짝 절였다가 담구기에 시간이 걸릴일도 없죠. ​ 신선한 햇오이의 맛이 가득한 오이김치는 새콤하게 익혀 밥비벼 먹으면 정말 맛있어요. 부추도 듬뿍 넣어 더욱 신선하고 풋풋합니다. 김치를 잘안먹는 사람들에게 추천하는 김치랍니다.

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Step 1

오이는 앞뒤 끄트머리를 잘라내고 길게 4등분한후, 다시 2cm 크기로 자릅니다.

Step 2

오이에 소금1큰술, 설탕2큰술로 골고루 버무려 20분간 간이배도록 두세요. 절인후 헹구지 않는답니다.

Step 3

부추는 5cm길이로 썰고, 당근도 길이를 맞춰 채썰어요. 양파도 채썰어줍니다.

Step 4

절인오이에 부추, 당근, 양파를 섞고 분량대로 양념을 넣어 골고루 버무려줍니다. 모자라는 간은 소금으로 맞추세요. 담군 오이김치는 바로 먹거나 실온에 하루정도 둔후 냉장보관해 먹도록 합니다.

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