Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
41
Low
Glycemic Load
12
Moderate
Nutrition per serving
Calories128.9 kcal (6%)
Total Fat1.6 g (2%)
Carbs27.9 g (11%)
Sugars19.8 g (22%)
Protein3.2 g (6%)
Sodium8164.1 mg (408%)
Fiber4.6 g (16%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
20 servings
Instructions
Step 1
소금1+1/3컵, 설탕1/2컵, 사이다2컵을 섞어 절임물을 만들어요.
Step 2
무는 2cm 크기의 주사위모양으로 큼직하게 썰어 절임물을 붓고 버무려 2시간정도 절여요. 무는 껍질째 담궈야 쉽게 무르지 않아요.
Step 3
잘 절여진 무는 헹구지말고 물기만 빼서 고춧가루 1.5컵을 골고루 섞어 물들인후,멸치액젓2/3컵, 새우젓1/3컵, 다진마늘6큰술,다진생강2큰술, 설탕3큰술, 매실청1/3컵, 믹서기에 갈아준 재료까지 넣고 버무려요. (배1/2개, 사과1개, 양파1개를 믹서기에 곱게 갈아 사용합니다.)
Step 4
미나리와 대파는 5cm 길이로 썰어 넣고 버무려요.간이 부족하면 소금으로 맞춰 주세요. 대파는 쪽파보다 깊고 시원한맛이 나서 겨울깍두기에는 대파를 쓰는것이 좋아요. 이렇게 완성된 깍두기는 김치통에 담아 3일간 실온에 둔후 냉장고에 3-4일간 더 두었다가 먹도록 해요.
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