배추무물김치배추무물김치

간단한 동치미 (물김치)를 담궈봤어요. 김치를 담구고 남은 자투리 배추와 무, 쪽파등을 이용해서 만들기 좋은 물김치에요. 간단하게 만들어 빨리 익혀먹기 좋아요. 간단히 담구는 여름동치미보다 맛이 깊고 시원해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 5cm 길이로 길쭉하게 막대모양으로 썰어 소금2큰술, 액젓4큰술, 설탕2큰술을 넣고 버무려 2시간 절여서 건져주세요. 찬물에 헹구지말고 그대로 체에 밭쳐 건져내세요.

Step 2

배추는 속대만 이용해서 무크기에 맞춰 대강 썰어 소금5큰술을 뿌려 1시간반 정도 절여서 찬물에 헹궈 물기빼주세요.

Step 3

물4리터, 액젓1/3컵, 매실청1/2컵, 설탕1/3컵, 소금1/3컵을 섞고 갈아쓰는양념을 믹서기에 넣고 갈아서 체에 면보를 밭치고 국물만 내려 주세요. 면보에 감싼채로 꼭 짜도 좋아요.

Step 4

.김치통에 절인무, 배추를 넣고 5cm 길이로 썬 쪽파, 어슷썬 청양고추, 홍고추를 섞은후 김칫국물을 부어요. 모자르는 간은 소금으로 맞추세요. 약간 짭쪼름한 정도로 간맞추세요. 요즘같은 초겨울 날씨엔 서늘한곳에 3-4일간 두었다가 냉장보관해 먹도록 해요. 새콤하게 익히면 가장 맛이 좋지만, 살짝 덜익은맛도 신선하답니다.

↑Support creators by visiting their site 😊