돼지고기 김치 두루치기 레시피

제육볶음에 사용할 돼지고기 부위는 앞다리살, 뒷다리살, 삼겹살 등 다양하게 있지만 저는 그중에서도 지방과 단백질이 골고루 섞여 있고 껍데기까지 쫀득한 앞다리살을 조금 더 좋아하는 편이랍니다. 묵은지까지 넣고 새콤달콤하게 볶아 낸 김치두루치기는 저희 남편의 최애 메뉴 중 하나랍니다. 개인적으로 삼겹살 보다 가격은 더 저렴하지만 맛은 절대 뒤지지 않은 것 같아요~ 가성비 좋은 앞다리살을 활용한 돼지고기 김치두루치기 만들기 시작해 볼까요?

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 제육볶음에 들어갈 대파, 양파를 썰어 주세요.

Step 2

앞다리살은 지방이 골고루 붙어 있도록 도톰하게 썰어 준 뒤 버터 15g을 녹인 팬에 넣고 중간불에서 구워 주세요.

Step 3

고기가 앞뒤로 노릇노릇하게 색이 나면 설탕 3T을 넣고 볶아서 설탕이 녹을 때까지 볶아 주세요.

Step 4

설탕이 골고루 녹으면 식초 1T를 넣고 돼지 잡내를 날려 준 뒤 참치액3T, 진간장3T를 넣고 간장을 전체적으로 바글바글 끓여 주세요.

Step 5

간장양념이 끓기 시작하면 김치 반쪽을 가위로 숭덩숭덩 썰어 넣고 마늘 2T, 고춧가루 3T, 알룰로스 1T를 넣고 볶아주세요.

Step 6

양념이 전체적으로 잘 섞이면 썰어 놓은 대파, 양파를 넣고 케첩 2T와 함께 볶아 주세요.

Step 7

채소의 숨이 죽으면 불을 끄고 접시에 담아주세요~

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