고기 없이 청국장 맛있게 끓이는법 청국장찌개 만드는법 재료

오늘은 잊을만하면 생각나는 음식 중 하나인 청국장찌개 레시피를 들고 왔어요. ​ 사실 어릴 때는 청국장 특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 먹지도 않았지만 끓이고 난 뒤에 집에서 나는 냄새도 싫어했었는데요. 지금은 없어서 못 먹는 음식이 되어버린 청국장찌개랍니다. ​ 소고기 들어간 청국장 찌개나 간 돼지고기를 넣고 끓이기도 하지만 오늘은 조금 더 가볍게 고기 없이도 맛있는 청국장찌개를 끓여 봤어요. ​ [청국장효능] 청국장은 소화촉진과 장 건강에 도움을 주는 바실러스균이 들어 있는데 이 균이 콩에 들어있는 단백질을 작은 조각의 아미노산으로 분해시켜 위와 장에서 소화와 흡수를 도와주고 장을 깨끗하고 건강하게 만들어 주는 역할을 한다고 해요. 또한 청국장은 섬유질과 사포닌이 풍부하게 들어가 변비 개선에도 도움이 된다고 합니다. 그 밖에도 항암효과, 노화 방지, 피부미용 등 다양한 효능이 있는 청국장을 더 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 방법을 알려드릴게요~ ​ 지금부터 고기없이 맛있는 청국장찌개 끓이는 방법 시작해 볼까요?

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

청국장에 들어갈 호박, 대파, 양파, 표고버섯을 썰어 주세요.

Step 2

두부 한 모도 적당한 두께로 썰어 줍니다.

Step 3

육수를 낼 다시 멸치나 디포리를 손으로 대충 뜯어 냄비에 볶아 주세요.

Step 4

저는 디포리 내장만 제거해 주고 머리까지 다 사용해 줬어요~

Step 5

멸치를 살짝 볶아서 비린내를 날려준 뒤 물 400ml를 넣고 끓여주세요.

Step 6

물이 끓기 시작하면 미리 설어둔 호박, 표고버섯, 감자, 양파를 넣고 보글보글 끓여주세요.

Step 7

2-3분 정도 끓인 뒤 간마늘1T를 넣고 코인육수 1알을 넣어 줍니다.

Step 8

감자가 반 이상 익었다면 청국장과 된장을 넣고 잘 섞어주세요.

Step 9

중약불 정도의 불에서 청국장을 보글보글 끓여 준 뒤 두부와 대파 슬라이스를 올려 마무리로 2-3분 더 끓여 불을 끄고 마무리해 주세요.

Step 10

보글보글 끓여 낸 청국장은 밥 위에 올려 감자와 호박이 으스러지게 슥슥 비벼서 먹어요.

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