By 오하나키친 Ohana-kitchen
서리태 콩자반 만들기 검은콩조림 반찬만들기 콩반찬 검은콩효능
9 steps
Prep:12hCook:25min
오늘은 불려 놓은 검은콩으로 콩자반을 만들어 봤어요.
달콤하고 짭조름한 콩자반은 콩밥 싫어하는 아이들도 잘 먹는 반찬 중 하나인 것 같아요.
[서리태 효능]
서리태는 단백질, 식이섬유, 비타민B, 미네랄이 풍부하며 안토아시아닌과 같은 항산화제가 풍부합니다.
또한 서리태에 함유된 섬유질과 이소플라본은 콜레스테롤 수치를 낮춰 주고 심장 질환의 위험을 감소시켜주는 데 도움을 준다고 해요.
다양한 효능을 지닌 서리태로 콩자반 만들기 시작해 볼까요?
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 14:45:34 GMT
Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Instructions
Step 1
서리태콩은 먼저 흐르는 물에 씻어 준 뒤 콩이 충분히 잠길 만큼의 물을 넣고 최소 12시간 이상 불려 주세요.
Step 2
서리태콩이 약 2~3배 이상 부풀어 오르면 딱 좋아요.
Step 3
콩을 불린 물은 따로 버리지 않고 두고 냄비에 불린 서리태 두 컵과 콩 불린 물700ml와 다시마, 식용유 1T을 넣고 10분 동안 끓여 주세요.
Step 4
뚜껑 닫고 10분 동안 콩을 익혀 준 뒤 다시마는 건져내 줍니다.
Step 5
떠오르는 거품을 걷어내 준 뒤 진간장2T,대게간장2T, 미림2T, 설탕2T을 넣고 20분 동안 중약불에서 졸여 주세요.
Step 6
소스를 너무 바짝 졸이면 냉장고에 보관하면서도 소스가 콩에 다 스며들어 버리기 때문에 냄비에 소스가 자작하게 깔릴 정도로 소스를 남겨주세요.
Step 7
간을 본 뒤 혹시 간이 너무 센 것 같다면 물을 추가해서 간을 맞춰주세요~
Step 8
불을 끄고 올리고당1T, 참기름1T, 통깨를 넣고 섞어주세요.
Step 9
달콤하고 짭조름한 서리태 콩조림이 완성됐어요.
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