By cook popo's
LA갈비구이 만드는법 재는법 LA갈비찜 LA갈비양념장 소스
7 steps
Prep:30minCook:1h
시판 갈비양념장도 좋긴 한데 뭔가 인위적인 맛이 나는 듯 해 귀찮지만 되도록이면 직접 양념장을 만들어 먹는 편이에요 과일즙으로 천연의 단맛을 더해주어 부담스럽지 않은 부드러운 단맛이라 좋아요.
간도 적절해서 아이부터 어르신까지 누구나 맛있게 드실 수 있을거예요.
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 04:36:42 GMT
Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Ingredients
5 servings
Instructions
Step 1
갈비는 2시간이상 찬물에 담가 핏물을 빼 줍니다. 중간 중간 물갈이를 3-4번정도 해 줍니다.
Step 2
핏물 뺀 갈비는 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어준 후 물기를 빼 주세요.
Step 3
LA갈비양념장을 만들어 줍니다.
청주 2T, 양파즙 2/3개, 사과2/3개, 배 2/3개 ,통조림파인애플1/2조각을 믹서기에 넣고 갈아 줍니다.
배가 없다면 시판 배즙 100ml정도 넣어 주세요.
Step 4
이제 채에 밭쳐 국물만 받아 주세요. 갈비 1kg당 과일즙 300ml정도만 물기 뺀 갈비에 넣어 15분정도 재워 둡니다.
이 과일즙은 연육작용을 도와주고 맛도 한층 살려주어요.
Step 5
재우는 동안 양념장도 만들어 줍니다.
간장 6T, 황설탕 3T, 깨소금 1T, 참기름 1T, 다진파 3T, 다진마늘 1.5T, 생강즙 1/2t, 후추 솔솔솔 넣어 고루 섞어 주세요.
Step 6
15분 밑양념에 재워둔 고기에 이제 갈비양념을 부어 줍니다. 양념에 재운 갈비는 냉장실에 넣어 반나절 이상 숙성시켜 줍니다.
Step 7
3일정도 냉장보관해 드시면 되고 그 이후부턴 지퍼백이나 진공포장해 냉동보관해 두셨다가 드실땐 하루정도 냉장해동 후 구워 드시면 됩니다.
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