By 오하나키친 Ohana-kitchen
조림닭 레시피 매콤조림닭 양념찜닭 만드는법 냉동 닭다리요리
13 steps
Prep:20minCook:40min
냉동 닭다리로 조림닭을 만들어 봤어요.
냉장, 냉동 상관없지만 가성비 좋은 냉동 닭다리는 한 번 사두면 냉동실에 구비해두고 꺼내서 활용하기 좋은 것 같아요.
찜닭과는 조금 다른 조림닭느낌으로 만들어 봤어요.
매콤한 양념에 우동면까지 넣어서 푸짐하게 만들어 봤어요.
압력솥을 사용해 짧은 시간에 부드럽고 맛있게 만들 수 있는 레시피랍니다.
닭다리 두개 놓고 눈치 볼 필요 없이 닭다리만 넣고 조림닭을 만들면 더 푸짐하고 닭다리 껍데기에서 나오는 콜라겐이 소스에 베어 더 감칠맛 있고 맛있게 먹을 수 있답니다.
지금부터 매콤한 조림닭만들기 시작해 볼까요?
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 15:27:41 GMT
Nutrition balance score
Good
Nutrition per serving
Calories489.3 kcal (24%)
Total Fat24.8 g (35%)
Carbs39.3 g (15%)
Sugars9.4 g (10%)
Protein29.1 g (58%)
Sodium942.2 mg (47%)
Fiber5.4 g (19%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
먼저 냉동 닭다리는 전날 미리 냉장고에 옮겨 해동시켜 주거나 급할 때는 물에 담가 물을 살짝 틀어 해동시켜주세요.
Step 2
닭다리는 압력솥에 넣고 닭다리가 잠길 만큼 물을 받아 준 뒤 양파 1개, 월계수잎 3장, 통후추 1T, 대파 1대, 소금 1tsp을 넣고 뚜껑 닫아 센불에 올려 주세요.
Step 3
압력솥 추가 돌기 시작하고 소리가 나면 약불로 줄여 준 뒤 15분 동안 익혀주세요.
Step 4
솥에서 김이 다 빠지면 뚜껑을 열어 닭다리만 넓은 팬에 옮겨 주고 닭육수를 채에 걸러 주세요.
Step 5
마늘은 통마늘을 비닐에 넣고 굵게 빻아서 넣어 주시는게 더 맛있어요~
Step 6
없으신 분들은 간마늘을 3T 정도 넣어주세요.
Step 7
1차로 삶아 낸 닭다리 위에 마늘 40g, 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T, 청양고춧가루 1T, 소금 1tsp, 설탕 2T, 알룰로스 또는 물엿 2T, 순후추, 미원1/2tsp, 감자 3개, 진간장 1T을 넣고 채에 걸러 낸 닭육수 500ml를 넣어 주세요.
Step 8
남은 닭육수는 버리지 않고 지퍼백에 넣고 얼려 파스타나 다른 조림양념에 활용해 보세요~
Step 9
중불에서 10분 동안 감자가 익을 때 까지 양념을 졸여 줍니다.
Step 10
양념이 3/1 정도 남았을 때 슬라이스한 대파를 넣어 섞어 준 뒤 닭다리를 먼저 접시에 건져 줍니다.
Step 11
팬에 남아 있는 조림닭 양념에 데친 우동사리를 넣고 살짝 볶아 덜어 줍니다.
Step 12
짜글짜글한 양념이 고스란히 닭다리에 스며들어 장갑끼고 뜯으면 살이 홀라당 벗겨진답니다.
Step 13
꾸덕꾸덕한 양념이 우동면에 스며들어 너무 맛있는 조림닭 한상이 완성되었답니다.
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