돌나물물김치

아삭아삭 신선한 돌나물 물김치를 준비했어요. 비타민, 무기질등 영양이 풍부한 돌나물은 봄철 대표 채소로 아삭하면서 단맛이 살짝나서 물김치를 담구면 아주 별미에요. 돌나물물김치의 상큼함을 더하기위해 사과, 배 같은 과일을 함께 썰어 넣기도 하고, 갈아서 즙을 내어 물김치를 담구면 먹는내내 산뜻하면서 달큰한 맛이 좋아요. 돌나물물김치는 푹익혀먹기보단 살짝 덜익은상태에서 먹기시작해서 시기 직전까지 먹으면 풋풋하면서 신선함을 맛 볼 수 있어요. 고춧가루를 넣고 얼큰하게 담궈도 좋지만, 오늘은 맑고 시원하게 담궜어요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

돌나물은 무른잎을 떼어내고 흐르는물에 살살 흔들어가며 2번정도 씻어서 물기를 빼세요. 풋내가 나지않도록 가볍게 손질해주세요.

Step 2

사과는 씨를 발라낸후 껍질째 나박하게 썰고 쪽파, 양파, 청양고추, 홍고추를 먹기좋게 썰어줍니다.

Step 3

배1/2개, 사과1/2개, 마늘10개, 생강1/2톨을 믹서기에 곱게 갈아 면보에 붓고, 여기에 물2컵에 밀가루2큰술로 풀국을 쑤어 식힌것을 부어요. 재료를 면보로 감싸서 손으로 살살 눌러가며 양념물을 짜냅니다.

Step 4

물8컵에 갈아낸 양념국물을 넣고 소금5큰술, 멸치액젓2큰술, 설탕2큰술,매실청3큰술을 넣어 간맞춰요.

Step 5

김칫용기에 돌나물과 함께 사과, 쪽파, 양파, 청양고추, 홍고추를 섞어 담고 만들어둔 김칫국물을 부어요. 이렇게 만든 돌나물물김치는 하루정도 실온에 둔후 냉장보관해서 먹도록 합니다. 덜익은상태에서 먹기 시작해서 시기 직전까지 먹으면 신선한맛을 볼수 있어요.

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