꼬막비빔밥

겨울은 꼬막의 계절이라해도 과언아니죠. 쫄깃쫄깃 달큰한 꼬막은 맛이 워낙 좋고 가격도 착해서 많은 사랑을 받고 있죠. 바다의 비타민이라 불릴만큼 영양도 가득해요. 꼬막을 잘 해감시켜서 으적이지 않게 하고, 보들보들하게 잘 삶아서 통통한 꼬막살을 제대로 살려내는 방법, 맛깔스런 양념장 배합까지... 맛있는 꼬막을 먹기위한 꿀팁을 소개합니다. 맛깔스러운 꼬막무침에 밥까지 비벼먹는맛! 맛보지않고선 설명이 불가할만큼 꼬막비빔밥은 밥도둑입니다. 강릉맛집에서 부터 시작해서 유명세를 탔지만, 지금은 전국 어디서나 맛볼 수 있을만큼 인기죠. 맛이 가장 오를대로 오른 꼬막을 놓치지말고 레시피대로 요리해보세요. 맛집 못지않은 기찬맛으로 보답한답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꼬막은 찬물에 한번정도 헹궈낸후, 넉넉한물에 소금2큰술, 식초2큰술을 풀고 여기에 꼬막을 넣어 30분간 어두운곳에 두어 해감시킵니다. 해감한 꼬막은 손으로 바락바락 문질러 껍질에 붙은 이물질을 씻어내 여러번 헹궈주세요.

Step 2

냄비에 넉넉한 물을 붓고 끓으면 꼬막을 넣어 2분간 데쳐 체로 건져주세요. 맛이 빠지기때문에 찬물에 헹구지말고 물기만 빼줍니다. 삶는도중 숟가락으로 한방향으로 휘휘 휘저어주으면 골고루 잘 삶아진답니다.

Step 3

한김식힌 꼬막중 입이 벌어지지않은 꼬막은 뒷부분에 숟가락을 대고 살짝 비틀면 쉽게 벌어집니다.

Step 4

발라낸 꼬막살에 다진 쪽파와 다진 청양고추를 넣고 양념장1/2(절반)만 넣고 무쳐 주세요.

Step 5

따뜻한 밥 2공기에 남은 양념장을 넣고 골고루 잘 비벼서 꼬막무침과 함께 담아냅니다.

↑Support creators by visiting their site 😊