백종원 마파두부 만들기 두반장 없이 마파두부양념

Updated at: Wed, 13 Nov 2024 03:41:19 GMT

Step 1

마파두부 양념장부터 만든다. 고춧가루와 고추장, 설탕, 진간장, 간마늘, 맛술 넣고 잘 섞어주기만 하면 ok

Step 2

다진 고기는 키친타월에 올려 핏물을 뺀다.(소고기 대신 돼지고기나 닭고기, 스팸, 참치 등 다양한 재료 활용 가능하다.)

Step 3

두부는 먹기 좋은 크기로, 대파와 쪽파는 송송 썬다.

Step 4

전분가루와 물을 섞어 전분물을 만든다.(전분가루는 감자, 옥수수, 고구마 등 모두 사용 가능하다. 다 없으면 찹쌀가루도 ok)

Step 5

달군 팬에 식용유를 두른 뒤 대파를 볶는다.

Step 6

파가 익으면 고기를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아 골고루 익힌다.

Step 7

물과 만능양념장 1컵을 넣고 잘 섞어가며 끓인다.

Step 8

된장 1큰술을 넣고 잘 섞어가며 끓인다. 이후 맛을 보고 양념이 짜면 물을 조금 더 넣도록 한다.

Step 9

두부를 넣고 으깨지지 않도록 조심히 섞어가며 끓이고,

Step 10

전분물 사용 전 가볍게 섞은 뒤 빙 둘러 넣고 재빠르게 섞는다.

Step 11

소스가 걸쭉해지면 참기름과 통깨, 쪽파를 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.

Step 12

마파두부 만들기 완성입니다 :)

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