By 오하나키친 Ohana-kitchen
막걸리수육 만들기 앞다리살 수육 레시피 막걸리 수육 삶기
15 steps
Cook:1h
오늘은 신랑표 막걸리 수육만드는 방법을 알려 드릴게요~
가끔 신랑이 해주는 막걸리 수육이 있는데 먹을 때마다 정말 맛있게 먹어서 오늘은 신랑의 레시피를 정리해서 알려드리려고 해요~
원래 남이 해주는 음식은 다 맛있다고 하지만 그중에서도 제 손가락에 꼽을 수 있는 메뉴랍니다.
수육은 보통 물에 양파, 마늘, 대파 등 채소를 넣고 된장을 풀어서 삶아 내는 조리 방법이 대부분이지만 오늘은 물은 한 방울도 들어가지 않고 막걸리로 삶아 내서 잡내 없고 부드러운 감칠맛까지 있게 수육을 삶아 봤어요.
지금부터 막걸리 수육만드는 방법 알려드릴게요~!
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 13:01:43 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Nutrition per serving
Calories943.1 kcal (47%)
Total Fat66.2 g (95%)
Carbs16.9 g (7%)
Sugars5 g (6%)
Protein66.5 g (133%)
Sodium4075.3 mg (204%)
Fiber1 g (3%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
먼저 깊은 궁중팬에 기름을 둘러 준 뒤 뜨겁게 달궈 주세요.
Step 2
앞다리살의 비계가 있는 쪽이 팬의 바닥으로 갈 수 있게 놓고 센 불에서 브라운색이 될 때까지 모든 면을 구워 주세요.
Step 3
고기를 익히려고 굽는다기보다 막걸리를 넣기 전에 고기의 겉면을 바싹 구워 육즙이 빠져나오는 것을 막아줍니다.
Step 4
고기의 모든 면을 구워 준 뒤 막걸리한 병을 모두 부어 주세요.
Step 5
그리고 나서 양파, 마늘, 대파, 월계수잎, 진간장 2T, 굴소스 1T를 넣고 중불에서 뚜껑 열고 30분 끓여주세요.
Step 6
중간중간 고기를 뒤집어 주면서 골고루 익을 수 있게 해주세요.
Step 7
30분이 지나면 뚜껑을 덮고 20분 동안 더 익혀 주세요.
Step 8
월계수잎과 양파, 대파, 마늘을 건져내고 올리고당을 넣어 5분 정도 중불에서 소스를 졸여 준 뒤 불을 끄고 마무리해 주세요.
Step 9
소스는 너무 졸이지 않고 반 컵 정도 남을 때까지만 졸여 주세요~
Step 10
잘 삶아진 수육은 도마 위에 바로 올려놓고 5분 정도 식혀 준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 막걸리수육소스를 살짝 끼얹어 마무리해주세요.
Step 11
윤기가 좌르르르륵 흘러내려요.
Step 12
수육 + 족발의 중간 같은 느낌이랄까요?
Step 13
막걸리특유의 입에 착착 붙는 감칠맛이 돼지고기에 스며들어 일반 수육보다 더 촉촉하고 부드럽게 먹을 수 있답니다.
Step 14
잡내 하나 없이 너무 맛있는 막걸리수육을 알배추에 올려 먹었더니 너무 잘 어울렸어요~!
Step 15
이웃님들도 집에서 수육삶으실 때 막걸리수육 꼭 한 번 만들어 보세요!
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