오이두반장무침

오이무침을 중국식으로 두반장을 넣고 무쳤어요. 중국식 오이무침인 마라황과입니다. 수분이 많고 풋풋한 향이 나는 오이와 매콤한듯 하면서 맵지않은 두반장소스의 조화는 입맛 나게 만드는 개운한 반찬입니다. 아삭아삭하면서 시원한맛이 나는 오이무침으로, 우리 입맛에도 잘맞아 은근히 중독성있는 맛이에요. 느끼한 음식이나 고기먹을때 곁들이기 좋은 매콤하고 개운한맛이나는 중국식 김치같아요. 쉽고 간단해서 후딱 해먹기좋은 여름반찬이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

길게 자른오이의 껍질쪽을 방망이로 가볍게 톡톡 두들겨 적당히 부서지게 합니다. 오이가 부드러워져요. 이때 세게 두드려 완전히 부서지지않도록 해주세요.

Step 2

금이 가서 부서진 오이를 먹기좋도록 길쭉하게 잘라줍니다.

Step 3

물2컵에 소금2큰술을 풀어 손질한 오이를 넣고 20분간 절인후 체에밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.

Step 4

분량대로 양념을 만들어  물기뺀 오이를 넣고 가볍게 살살 버무려줍니다. 아주 맵지않지만 매운맛이 살짝 나면서 개운하고 아삭아삭한 중국식오이무침입니다.

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