갈치감자조림

입에서 불이나는 매운갈치조림. 맛집에서 먹은 갈치조림이 매워도 너무 매워요. 집에서 입맛에 맞게 만든 갈치조림이야말로 내입맛에 딱 맞게 맛을 낼 수 있어요. 맛깔스러운 양념장을 레시피대로 만들어 싱싱한 갈치로 조림을 하면 밥한공기가 부족할만큼 맛있는 갈치조림이 됩니다. 보들보들한 갈치살과 매콤한 양념의 조화. 갈치조림 양념장 만드는법까지 소개합니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

갈치 한마리를 10cm길이로 토막낸것을 구입. 갈치의 비늘을 칼등으로 벗기면 비린내가 줄어들어요. 싱싱하면 바로 요리해도 좋답니다.

Step 2

감자는 도톰하게 썰고,양파는 채썰어줍니다. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰어 준비.

Step 3

냄비에 멸치육수 2컵을 붓고 감자를 넣고 끓이다가, 끓으면 중불로 줄여 7-8분정도 감자가 익도록 끓여주세요.

Step 4

감자가 익으면 갈치를 펼쳐 얹어요. 여기에 양념장을 고루 뿌리고 양파까지 얹어 끓이기 시작합니다. 끓으면 중불로 줄여 다시 7-8분간 더 익히세요. 이때 절대 오래 익히지마세요. 갈치살이 부서지고 단단해져 맛이 떨어집니다.

Step 5

갈치가 하얗게 잘 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓여요. 국물이 자작자작한 갈치조림 완성입니다.

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