닭볶음탕 황금레시피 저녁메뉴로 강추!

Updated at: Fri, 15 Nov 2024 11:04:38 GMT

Step 1

먼저 감자와 고구마는 1cm 두께로 썰고, 대파는 길게 반으로 갈라 3cm 길이로 잘라준다. 꽈리고추는 칼로 몸통을 두어 번 콕콕 찌르고, 양파와 당근은 한입 크기로 썬다.

Step 2

닭은 군데군데 불필요한 지방이나 껍질 등을 손질하고, 뼈 사이 숨어 있는 내장을 엄지로 밀어서 제거한다. 이후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 3

닭다리 부위는 양념이 잘 배도록 두어 군데 칼집을 내준다.

Step 4

냄비에 닭을 담고 물, 설탕, 물엿, 맛술을 넣고 강불로 올린다. 끓어오르면서 올라오는 거품은 가볍게 걷어낸다.

Step 5

감자와 고구마를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 10분가량 끓인다.

Step 6

고구마와 감자가 익으면 따로 꺼내둔다. (부서짐을 방지하기 위해)

Step 7

이어서 다진 마늘, 진간장, 참치액, 고춧가루, 고추장, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 뒤 중강 불에서 15분간 끓여준다. 이후 맛을 보고 각자 입맛에 맞게 양념을 추가한다.

Step 8

양파와 당근을 넣고 5분간 끓여 익히고,

Step 9

아까 건져두었던 감자와 고구마를 넣고 대파, 꽈리고추 넣은 뒤 한소끔 끓여 마무리한다.

Step 10

매운 닭볶음탕 완성 :)

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