고구마튀김 고구마스틱

달콤하고 부드러운 고구마의 게절이에요. 예전 길거리 간식으로 인기였던 고구마튀김은 만들기도 간단해서 집에서 심심치않게 부담없이 해먹는 간식이에요. 별다른 재료도 필요치않고 가늘게 채썰어 튀기기만 하면 OK! 금방 튀겨 바삭바삭 꼬소한 고구마튀김과 탄산음료 한잔이면 행복한 시간이 되죠. 고구마가 맛이 한창오른 요즘. 고구마튀김은 빼놓을 수 없는 초간단 간식이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고구마는 껍질째 깨끗이 씻어서 너무 굵거나 가늘지않게 일정한 굵기로 채썰어 주세요. 고구마는 튀기기좋게 크고 둥근것이 좋아요.

Step 2

채썬 고구마는 찬물에 여러번 헹궈 녹말을 빼주세요. 뿌옇게 녹말이 빠져 나와요. 이후 잠길만큼의 물을 붓고 설탕을 섞어 30분간 간이 배도록 두세요. 달콤한 맛이밴 고구마는 싱겁지않아 맛이 더 좋아요. 이때 뉴슈가를 넣기도 한답니다

Step 3

설탕간이 밴 고구마는 체로 건진후, 키친타월로 물기를 닦은후, 열이오른 기름에 넣어 튀겨주세요. 튀길때 자주 젓지말고 노릇해지고 단단할때까지 기다렸다가 뒤집어서 이때부턴 앞뒤로 조심스레 뒤집어가며 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 에어프라이어에 튀겨도 좋은데, 이때는 기름을 골고루 발라 180도에서 15분간 뒤집어가며 튀겨주세요. 하지만 고구마튀김은 에어프라이어보단 기름에 튀기는것이 훨씬 본연의 제맛이 나는것 같아요.

Step 4

.바삭하게 튀겨낸 고구마는 키친타월에 건져 기름기를 빼줍니다.

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