나박김치

나박김치는 담굴적마다 느끼는건데 손쉽게 담구는 반면 맛은 기대이상 좋아서 기분좋게 먹게되는 물김치에요. 사과나 배, 미나리, 파프리카등 집에있는 과일이나 자투리 채소를 이용하기에도 좋구요. 명절 차례상에 꼭 올리는 김치지만, 요즘엔 맛으로 자주 해먹고 있어요. 과일과 채소가 우러난 국물맛이 기막히게 시원해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

.나박하게 썬 배추와 무를 한데 담아 물5컵에 소금1/2컵을 섞어붓고 30분간 절인후 찬물에 한번만 헹궈 물기빼주세요.

Step 2

오이는 얇게 동글동글 썰고, 사과는 씨를 빼고 껍질째 나박썰어요. 쪽파는 3cm 길이로 썰고, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요. 마늘과 생강은 가늘게 채썰어 줍니다.

Step 3

고춧가루 3큰술을 면보에 싸서 생수5컵에 넣고 숟가락으로 살살 눌러 고춧물이 우러나게 한후, 소금 7큰술, 설탕 1큰술, 매실청 4큰술을 섞어주세요.

Step 4

김칫통에 재료를 모두 담고 고춧가루 푼 간국물(5컵)을 붓고, 생수7컵을 더 부어 잘 섞어주세요. 모자라는 간은 소금으로 맞추세요. 담군 나박김치는 실온에 반나절정도 두었다가, 냉장 보관하세요. 기온이 낮을때는 하룻정도 실온에 익혀주세요.

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