계란장 만들기 간장계란장 양념 레시피 반숙계란 삶기

집에 갑자기 계란 두 판이 생겨서 달걀 소진용으로 좋은 간장계란장을 만들어 봤어요. ​ 간장계란장은 한 번 만들어 두면 3-5일 정도 이내에 소진해 주는 게 좋아 먹을 만큼만 만들어 빨리 소진하는 게 좋아요. ​ 저는 주로 밥에 비벼 먹을 때 간장 한 스푼과 계란 하나를 깨트려서 먹는데 그래서 그런지 완숙보다는 반숙으로 삶아 주는게 먹기 좋았어요. ​ 혹시 반숙 계란을 싫어하시는 분들은 끓는 물에 15분 동안 삶아 주시면 됩니다. ​ 단백질이 풍부한 계란으로 남녀노소 모두가 좋아하는 맛있는 간장 계란장 만들어 볼까요?

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 받아 주시고 소금, 식초를 한 스푼씩 넣어 줍니다.

Step 2

물이 끓으면 계란이 깨지지 않도록 주걱으로 하나씩 끓는 물에 넣어 줍니다.

Step 3

끓는 물에 계란을 넣은 뒤 그때부터 10분 동안 계란을 삶아 주세요.

Step 4

저는 왕란을 사용해서 계란이 조금 커서 10분 삶아 줬어요.

Step 5

대란은 7-8분 정도 삶아 주세요~

Step 6

처음 1분 정도는 계란을 한 방향으로 회전시켜 주면서 노른자가 한 쪽으로 쏠리지 않게 해주세요.

Step 7

10분 동안 삶은 계란은 바로 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 까주세요.

Step 8

계란을 까기 쉬운 방법은 잘 삶는 것도 중요하지만 일단 찬물에 바로 식혀 계란의 꼭짓점 아래위를 톡톡 깨준 뒤 공기구멍을 만들어주고 껍질 옆면을 깨트려 주면 더 쉽게 깔 수 있어요~

Step 9

완숙이 아니라 반숙 상태인 만큼 계란이 깨지지 않게 까주는 게 좋겠죠?

Step 10

껍질을 깐 계란은 잠시 옆으로 빼두고 간장 양념을 만들어 볼게요.

Step 11

대파는 잘게 다져 준비해 주시고 양파도 썰어 주세요.

Step 12

넓은 볼에 간장 양념 재료를 모두 넣고 섞어 줍니다.

Step 13

다시마물은 가쓰오부시와 다시물 내고 남은 재료를 찬물에 담가 놓고 냉장고에 넣어 두고 일주일 이내로 사용해 주고있어요.

Step 14

계란은 양념장에 전체적으로 담겨 있어야 한쪽만 간장 색이 나는 것을 막을 수 있으니 지퍼백에 계란을 넣어 준 뒤 양념장을 부어 공기를 빼주세요.

Step 15

이렇게 하면 계란이 간장에 전체적으로 잠겨 간장 색이 골고루 벨 수 있어요.

Step 16

만들고 나서 최소 6시간에서 하루 뒤에 먹으면 간장이 베어서 더 맛있게 먹을 수 있답니다.

Step 17

요거 하나 있으면 간장부터 계란까지 버릴 것 없이 밥 한 공기에 참기름만 쪼르륵 뿌려서 슥슥 비벼 먹으면 꿀 맛인 거 아시죠~ ? 다들 아는 맛이지만 그래서 더 자주 만들어먹게 되는 계란장 ! 꼭 한 번 만들어 보세요~

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