크림파파델레파스타

모양도 이름도 생소한 파파델레파스타. 갖가지 종류의 파스타중에서 가장 너비가 넓은 면이라 할 수 있어요. 스파게티면을 먹는 식감과는 다르답니다. 파파델레는 면이 넓어 소스가 잘묻고 탄력이 있어 쫄깃한 식감이 나서 별미로 즐기기 좋은 파스타에요. 토마토소스도 잘어울리지만 오늘은 늘 좋아하는 크림소스로 만들어봤어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

끓는물에 소금과 올리브유를 넣은후, 파파델레면을 넣고, 중간중간 저어가며 10분간 삶아서 헹구지말고 체에 밭쳐 물기 빼주세요. 파파델레는 면의 너비가 2~3cm나 되는 파스타중에서 가장 넓은면으로 쫄깃한 식감이 난답니다.

Step 2

면을 삶을동안 소스를 준비해요. 크림소스에 들어갈 재료로 양파, 새송이버섯, 마늘, 베이컨을 준비해 먹기좋게 잘게 잘라줍니다.

Step 3

달군팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파를 볶다 버섯, 베이컨을 볶아요. 이어서 우유와 생크림을 넣고 살짝 끓여줍니다.

Step 4

소스가 끓으면 삶은 파파델레를 건져 넣고 소스와 잘 섞어 자작하게 소스가 졸면  소금으로 간을 맞추고 후추를 뿌려 완성. 파마산치즈가루나 파슬리가루를 뿌려줍니다.

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