굴전 만드는 법 편스토랑 류수영 한판 굴전

이제부터 본격적인 겨울에 들어서면서 제철 굴이 눈에 띄더라고요. 생굴로 즐겨도 좋지만 굴전을 부쳐먹으면 탱글탱글 부드러운 맛이 일품입니다. 굴을 하나씩 부치는 방법도 있고 편스토랑 류수영님의 한판굴전 레시피으로도 소개해드립니다 TIP : 굴전 깨끗하게 부치는 방법은 프라이팬을 키친타월로 닦아가며 부쳐주면 깔끔합니다.

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Step 1

굴은 소금물에 넣어 흔들흔들 세척해줍니다.

Step 2

대파 총총 썰어주시고 청양고추와 홍고추 한개씩 총총 썰어 준비해주어요.

Step 3

세척한 굴은 체에 밭쳐 물기 자연스럽게 빼주시고요.

Step 4

물기 제거한 굴에 부침가루를 넣어 옷입혀줍니다. 두껍진 않아도 됩니다~

Step 5

계란물 풀어주고 대파, 청홍고추 넣어 섞어 두시고요.

Step 6

굴 터지지 않게 조심조심 밀가루옷 입은 굴에 계란물 부어주어 살살 섞어 주세요.

Step 7

프라이팬에 오일 넉넉히 두르고 굴을 숟가락으로 한개씩 떠서 부쳐줍니다.

Step 8

편스토랑 류수영 한판 굴전 레시피! 정말 한판으로 굴전을 부치는건데요 굴전 반죽을 프라이팬에 펼쳐 올리고 뚜껑을 덮어주어 속까지 싹~익혀줍니다!

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