마라황과

마라황과는 이름은 좀 낮설지만 맛은 우리입맛에 아주 맛있게 잘 맞는 음식이에요. 중국식 오이김치, 중국식 오이피클쯤 되는 음식으로, 마라'는 맵다, '황과'는 오이를 말한다고 해요. 매콤한 오이절임이 기름기많은 중국음식과 잘 어우러지는것 같아요. 마라황과는 껍질이 두꺼운 취청오이로 만들어야 맛이 좋고, 평상시 반찬으로 삼아도 좋은 메뉴랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

청오이는 깨끗이 씻어서 방망이나 절구공이로 가볍게 톡톡 두들겨 적당히 부서지게 해주세요.

Step 2

적당히 금이 가서 부서진 오이를 먹기좋도록 길쭉하게 잘라  소금1큰술을 뿌려 골고루 섞어 20분간 수분이 빠져나오도록 절인후, 가볍게 헹궈 면보에 감싸서 물기를 짜주세요.

Step 3

마늘은 편으로 썰고, 홍고추는 송송 썰어요.

Step 4

절인오이에 두반장1큰술, 고추기름1큰술, 설탕5큰술, 식초5큰술로 버무려요. 이렇게 만든 마라황과는 밀폐용기에 넣어 냉장보관에 하루정도 두었다가 간이 배이면 먹도록 합니다. 차갑게 먹어야 아작아작 맛이 좋아요. 너무 오래두면 누렇게 변색이 되므로 빨리 먹도록 해요.

↑Support creators by visiting their site 😊