Mayonesa Casera

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mayonesa casera estilo local (para multiprocesadora) Rinde: 450 a 500 g (8 a 10 porciones) Tiempo: 10 minutos Ingredientes 2 huevos (a temperatura ambiente) 350 a 400 ml de aceite de girasol 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de alcohol 1 cucharadita de sal 1 diente de ajo pequeño (opcional) 1 cucharadita de azúcar (opcional, para un sabor más parecido al de las rotiserías) Pimienta blanca o negra a gusto (opcional) Preparación Colocá en la multiprocesadora los huevos, la mostaza, la sal, el limón (o vinagre), el ajo, el azúcar y la pimienta. Procesá durante 10 a 15 segundos hasta integrar todos los ingredientes. Sin apagar la multiprocesadora, comenzá a incorporar el aceite muy lentamente al principio, en un hilo fino. Cuando la mezcla empiece a emulsionar y espesar, podés agregar el resto del aceite de forma más continua. Procesá hasta obtener una mayonesa firme, lisa y brillante. Probá y corregí el sabor con más sal o unas gotas de limón si lo considerás necesario. Llevá a la heladera durante 20 a 30 minutos antes de servir para que tome más cuerpo.