뱅쇼

와인에 과일과 계피, 향신료등을 넣고 끓여서 따뜻하게 마시는 뱅쇼는 유럽전역에서 즐겨마시는 겨울음료라 해요. 와인을 따끈하게 데워서 겨울철 추위도 잊고, 피로회복과 감기를 예방하기 위해 마시는 유럽인들이 사랑하는 인기음료입니다. 와인에 오렌지류의 과일과 계피(시나몬), 정향, 팔각, 후추등의 향신료를 넣어 향긋하면서 살짝 매콤한 맛이 감돌며, 끓이면서 알콜이 날아가 부드럽게 마실수 있는 와인음료에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

뱅쇼를 만들때는 주로 레드와인을 이용하지만 화이트와인도 좋으며, 굳이 좋은 와인이 아니어도 괜찮답니다. 먹다남은 레드와인을 모아 사용해도 좋아요. 사과, 오렌지(또는 감귤류), 계피, 팔각, 통후추를 준비해요. 정향이나 바닐라, 생강등을 넣어도 좋아요.

Step 2

사과, 오렌지(또는 감귤류)는 껍질째 깨끗이 씻어서 씨를 빼고 얇팍하게 썰어요.

Step 3

냄비에 사과, 오렌지(또는 감귤류), 계피, 팔각, 통후추를 넣고, 와인 1병을 붓고 설탕을 넣어 끓여주세요. 끓으면 약불로 줄여 20분간 은근히 데우듯 끓여요. 단맛이 강한 와인이라면 설탕은 생략하는것이 좋아요. 과일에서도 단맛이 나오므로 너무 달지않게 조절하세요.

Step 4

은근히 끓인 와인은 불을 끄고, 과일과 향신료맛이 우러나도록 잠시 그대로 두었다가, 한김 식으면 건더기를 걸러서 냉장보관한후, 마실때 따뜻하게 데워주세요. 따뜻하게 데운 뱅쇼에 얇게 썬 과일을 고명으로 얹어내도 좋아요.

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