블루베리 콩포트 토스트

상큼하고 달콤한 블루베리 콩포트는 과육의 씹는 맛이 매력적이며, 크림치즈와 함께 토스트에 얹으면 완벽한 조합입니다. TIP: 콩포트는 식은 후 점성이 더 생기며, 잼보다는 묽은 편입니다. 중간에 맛을 보며 당도와 산미를 조절하세요. 블루베리 상태에 따라 수분량이 달라질 수 있으니 불 세기를 조절하며 졸입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 블루베리와 설탕(3:1 또는 2:1 비율)을 넣고, 중강불에서 설탕이 고루 섞일 정도로만 휘젓습니다.

Step 2

설탕이 녹으면 중약불로 줄이고 레몬즙을 추가합니다.

Step 3

중약불 또는 약불에서 졸이며 농도를 맞춥니다. (흘러내릴 정도로 묽게 또는 취향에 따라 조절)

Step 4

과육이 뭉개지지 않도록 최소한으로 저어줍니다.

Step 5

원하는 농도가 나오면 불을 끄고 열탕 소독한 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

Step 6

빵을 노릇하게 토스트한 뒤 크림치즈를 듬뿍 바릅니다.

Step 7

블루베리 콩포트를 올립니다.

Step 8

레몬 제스트를 갈아 뿌려 마무리합니다.

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