수많은 성공 후기글이 증명한 콩나물국 레시피 맑은콩나물국 끓이는법

제 레시피 중에 콩나물국이 은근히 성공후기글이 많습니다. 콩나물국이 쉬운것 같지만요~은근히 맛내기 어렵거든요~ 콩나물에서 시원한 맛이 나오지만요.. 콩나물국 성공하기 위해서는 멸치다시마육수가 조금 들어가야 제맛이 난답니다. 그렇다고 멸치다시마육수를 진하게...멸치맛이 너무 나게 끓이면 자칫 콩나물국의 개운한 맛이 나지 않을수 있어요.. 그러니 콩나물국 끓일때는 멸치의 양을 조금 줄이고... 되도록 채소육수 가까운 멸치다시마육수로 끓이세요!!! 또는 육수 끓일때 북어채를 넣고 끓여도 개운하답니다. ***밥숟가락 계량입니다. ***멸치다시마육수는 진하지 않게 비리지 않게 끓이는것이 좋습니다. ***다진마늘대신 마늘저민것을 넣으면 국물이 깔끔해보입니다. 저는 마늘을 직접 굵게 다져서 넣었습니다. ***청양고추 1~2개 총총 썰어서 마지막에 넣으면 국물이 확실히 더 개운합니다. ***소금은 고운소금(맛소금)을 기호에 맞게 조절해서 넣으세요 ***멸치액젓대신 새우젓으로 간을 하셔도 됩니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩나물250g 더러운 부분이나 껍질부분 제거하고 세척하고 체에 받쳐 준비합니다.

Step 2

냄비에 물700ml와 멸치다시마육수600ml를 넣어줍니다. 센불로 켠후 끓어오르면 콩나물을 넣어줍니다. 뚜껑은 처음부터 끝까지 열고 끓여줍니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 5분동안 끓여줍니다. ​ **멸치다시마육수를 끓이실때요 평상시보다 멸치의 양을 줄이시고요~북어채나 북어머리 또는 채소들을 많이 넣은 그런 맑은육수를 끓여서 넣으면 훨씬 개운합니다!!!

Step 3

5분 끓인후 다진마늘1/2T.국간장1T. 멸치액젓1T를 넣고요~ 다진파4T를 넣은후 한번 뒤적인후~ 고운소금1/4~1/3T정도 넣고 간을 맞춰주면 완성입니다. 마지막에 청양고추1~2개정도 총총 썰은거 넣고 한번 끓이면 더욱 개운하답니다. **소금의 양은 기호에 맞게 조절해서 넣으세요!!!