시원한 콩나물냉국 만드는 법

멈출 수 없이 쭉쭉 들이켜게 만들어주는 콩나물의 아삭함과 시원한 국물. ​따뜻한 국물요리보다 차가운 냉국이 땡기는 날은 콩나물냉국 꼭 만들어보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩나물 160g을 흐르는 물에 씻어 준비하고 대파는 송송 썰어 반컵(종이컵) 준비해 주세요.

Step 2

냄비에 물을 1L 붓고 코인육수 세알 넣어주세요. 코인육수는 물 300ml 기준 한 알 사용해 주시면 돼요. 코인육수가 풀어지며 물이 끓기 시작하면 참치액 1스푼으로 간을 맞춰주세요.

Step 3

콩나물과 대파를 함께 넣고 3분가량 중불로 끓여 콩나물을 익혀주세요. 중간중간 뜨는 거품은 싹 걷어내 주세요. 그래야 부유물 없이 국물이 깔끔해져요.

Step 4

소금 0.5작은술, 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요. 부족한 간은 소금으로 해주세요.

Step 5

콩나물은 아삭한 식감을 위해 따로 건져내 보관하고 국물은 충분히 식힌 후 냉장 보관한 후 그때 그때 꺼내드시면 됩니다.

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