콩나물국

맑은 콩나물국에 밥 한그릇 말아 먹으면 속이 시원해지면서, 든든한 한끼 식사가 됩니다. 매운음식이나 자극적인 음식먹을때도 맑은 콩나물국은 필수에요. 하지만 은근 맛내기가 쉽지 않아요. 맑은콩나물국 맛있게 끓이는법입니다.

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Step 1

멸치한줌(15마리)을 넣고 다시마 1장과 물6컵을 부어 끓입니다. 국물이 끓어오르면 다시마는 건져내고, 중불로 줄여 10분간 더끓여 육수를 걸러줍니다.

Step 2

콩나물은 깨끗이 씻어서 물기빼주세요

Step 3

우려낸 멸치육수에 콩나물을 넣고 끓입니다. 국물이 끓어오르기 시작하면 국간장1큰술을 넣고 5분간 끓이세요.

Step 4

콩나물이 익으면 새우젓1/2큰술을 넣어 간을 맞추고, 다진마늘1/2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 새우젓으로 간을 해야 감칠맛을 낼 수 있어요.

Step 5

이어서 송송썬 대파를 넣고 모자라는 간은 소금으로 맞춥니다.

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