동치미 담그는법 알토란 물김치 김장 황금레시피

깊은 감칠맛과 시원한 국물이 일품인 겨울철 별미 김장인 물김치 동치미 담궈보세요. 3일 숙성시켜서 알맞게 익은 동치미 김치는 국물은 발효되면서 살짝 톡 쏘는 맛이 나면서도 무 특유의 달달하고 시원한 맛이 어우러져 겨울 김장 김치로 추천해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

씻어낸 무는 막대 모양으로 잘라 손가락 크기 정도로 썰어 준비해요.

Step 2

이제 무 1개, 쪽파 5대, 청양고추 2개, 홍고추 2개 넣고 여기에 생수 250 ml, 멸치액젓1.5 T, 매실청1.5 T, 천일염 1.5 T 넣고 절여줘요.

Step 3

2시간 정도 절여주고 중간 중간에 한번씩 잘 섞어요.

Step 4

쪽파는 통째로 함께 절여줘요.

Step 5

쌀가루 1 T에 생수 100ml을 넣고 풀죽을 써서 준비해요.

Step 6

이제 절인 무에서 쪽파는 잘라서 준비하고 절임물 그대로에 준비한 쌀풀은 생수 2 L를 넣어주며 잘 풀어서 넣어요.

Step 7

생강청 1 T, 천일염 3 T, 설탕 2 T, 멸치액젓 1 T, 매실청 3 T 모두 넣고 썰어놓은 편마늘, 청양고추, 홍고추 모두 넣고 완성해요.

Step 8

3일 정도 실내에서 숙성해주고 냉장고에 넣어두고 시원하게 즐겨요.

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