녹차카스테라 만들기 말차카스테라/녹차베이킹

Updated at: Sat, 23 Nov 2024 12:05:53 GMT

Step 1

볼에 달걀과 노른자를 넣고 거품기로 잘 풀고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어 줍니다.

Step 2

따뜻한 물에 중탕으로 볼을 올려 휘핑해 줍니다.

Step 3

어느정도 반죽이 따뜻해지면 중탕에서 내린 후 계속해서 휘핑해 줍니다. 거품기를 들어 올렸을때 자국이 생길정도가 되면, 저속으로 2분정도 더 돌려 거품을 정리해 줍니다.

Step 4

박력분, 말차가루를 체쳐 넣고 주걱으로 크게 돌려가며 가루류 보이지 않게 섞어 줍니다.​

Step 5

따뜻한 우유와 포도씨유를 섞은 볼에 반죽 한국자 정도 떠서 섞어 줍니다.섞은 반죽을 본반죽에 넣어가며 잘 섞어 주세요..

Step 6

매끄러운 반죽이 완성되었어요~ 카스테라 틀에 반죽을 30cm정도 위에서 떨어뜨려가며 넣어 줍니다.

Step 7

예열오븐 170도에서 15분, 160도에서 40-50분정도 더 구워 줍니다. 다 구워지면 오일 바른 시트지에 카스테라를 뒤집어 유산지채 식혀 줍니다. 한 김 식힌 후엔 랩으로 잘 감싸 완전히 식히고, 냉장고에 하루정도 숙성시켜 드시면 좋아요..

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