아보카도 스테이크 타르타르 만들기

스테이크 타르타르는 서양식 육회로 고기와 아보카도를 활용해 만드는 맛있는 애피타이저입니다. 타르타르소스를 미리 만들어 두면 간편하게 준비할 수 있어 홈파티에 적합한 요리로 추천해요. 아보카도의 부드러움과 소고기의 풍미가 잘 어우러져 독특한 맛을 자랑하며 특별한 날 가족이나 친구들과 함께 즐기기 좋은 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[스테이크 타르타르소스 만들기] 양조간장 1스푼, 케첩 1스푼, 홀그레인 머스터드 1스푼, 올리브유 2스푼을 넣고 섞는다. 설탕 0.5스푼, 계란 노른자 1개, 파슬리 가루 0.5티스푼, 소금 0.3티스푼, 후춧가루 0.3티스푼, 타바스코 소스 0.3티스푼을 넣고 잘 섞는다. 다진 샬롯 1스푼, 다진 케이퍼 1스푼을 넣고 섞으면 타르타르 소스가 완성된다.

Step 2

[아보카도 양념 만들기] 아보카도는 폭 1cm 정도로 썰어 큐브 형태로 잘라 살짝 으깨듯 섞어 크리미하게 만든다. 레몬즙 1스푼, 소금 0.3티스푼, 후춧가루 약간을 넣어 섞는다.

Step 3

[스테이크 타르타르 완성하기] 육회는 0.7cm 크기로 큐브 형태로 썬다. 원형틀에 아보카도를 넣고 살짝 눌러 담은 후 그 위에 타르타르 소스를 버무린 육회를 올려 살짝 눌러 담는다. 원형틀을 조심스럽게 벗겨내고 올리브유 1스푼, 파슬리, 바질 가루 약간을 뿌린 후 핑크 페퍼, 딜, 파르미지아노 치즈를 올려 마무리한다.

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