야채튀김

냉장고 야채칸속의 자투리 야채를 골고루 꺼내 야채튀김을 했어요. 가끔 남는 채소를 이용해 야채튀김을 해먹는데 가족들에게 은근히 인기랍니다. 아무리 시들한 야채도 이렇게 튀김을 만들어 놓으면 아주 맛있게 먹을 수 있어요. 바사삭 고소하게 부서지는 야채튀김은 채소를 잘안먹는 아이들의 간식으로도 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자, 파프리카, 애호박, 양파, 풋고추를 모두 채썰어주세요.

Step 2

튀김가루 1.5컵, 찬물(또는 얼음물)1컵을 섞어 반죽을 만들어요. 바삭한 튀김을 만들기위해 찬물이나 얼음물은 필수에요.

Step 3

채썬채소에 튀김가루 1/3컵으로 버무린후, 튀김반죽을 붓고 잘 섞어요.

Step 4

튀김기름에 열이오르면 넓적한 주걱에 야채반죽을 편편하게 얹어 튀김기름에 살며시 밀어 넣어주세요. 중불로 줄여 타지않도록 바삭하게 튀겨줍니다. 튀겨낸 야채튀김은 한김 식혀서 열이오른 튀김기름에 넣고 다시 한번 더 튀겨주세요. 야채에 수분이 많아서 한번 튀겼을때 바삭하지 않아요.

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